Parmiggiana

Ingredienti ----------- PER QUANTE PERSONE ?

 

- melanzane

- polpa di pomodoro

- basilico

- mozzarella

- prosciutto cotto ( a piacere )

- formaggio grattugiato

- pan grattato

- olio extra vergine

- sale q.b.

- pepe a piacere.

 

Preparare la polpa di pomodoro in maniera classica, grigliare o friggere le melanzane (o infarinate o impanate... a piacere), tagliare a dadini le mozzarelle. Una volta pronti, fare diversi strati alternando melanzane, mozzarella, prosciutto e salsa di pomodoro. Giunti al termine spolverare di formaggio grattugiato tutto e far cuocere im forno a 200° per circa 20 minuti. Una volta dorate e gratinate le melanzane in superficie la parmigiana è pronta...

 

Buon appetito.

 

 

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