Menù Santo Natale

2017

 

Antipasti              

Il Vitello tonnato della Locanda con frutti di cappero  € 10

Antipasto misto Piemontese freddo e caldo € 18

Flan di Carciofi  con  fondutina di toma Caprina. v € 9,5

Cardi  gratinati con fonduta e Tartufo nero Piemontese. v € 9,5

La Fonduta classica della Locanda e Tartufo Bianco Piemontese. v € 35

Spadellata di carciofi e topinambur. v € 9

Carne cruda di Fassona al coltello con carciofi e Castelmagno  € 12

Carciofi ripieni della Mamma  € 9

Baccalà mantecato al latte con scaglie di Tartufo nero Piemontese € 13

Sfoglia di Salmone con zafferano e carciofi  € 13

 

Primi

Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba. v € 32

Risotto Carnaroli ”Acquerello” Castelmagno e ristretto di barbera. v € 16

Agnolotti alla Piemontese al sugo d'arrosto o burro e salvia. € 15

Tajarin ai carciofi freschi saltati. v € 11

Le lasagne della Locanda € 10

Gnocchi di Castagne con formaggio erborinato. v € 12

Linguine  alle Vongole veraci con Bottarga  € 16,5

 

Secondi

Guanciotte brasate al Barbera e purea tartufo nero d'Alba. € 16

La Finanziera Piemontese. €16

Cotechino con purè di patate e verza viola croccante. € 12

Tagliata di Sottofiletto con verdure saltate croccanti. € 20

Salmone fresco in griglia  con insalata croccante di carciofi. € 18

Caldi strati di zucchine e Toma di Bufala Piemontese. v € 10

Il Fritto di Carciofi Cardi e Zucca. v € 12

Uovo al tegamino con Tartufo Bianco e burro. v € 25

 

Contorni

Insalata di Puntarelle e acciughe . v € 5

Insalate mista. v € 5

Insalata di carciofi e Castelmagno. v € 6,5

Verdure alla piastra. v € 6

Salumi e Formaggi tipici Piemontesi. € 15

 

 

Dolci

                                Torta soffice  di nocciole e mandorle senza farina, Tarte-tatin di Renette Bonèt,

                                                Tiramisù, Panna cotta ,Assiette di frutta fresca                                  € 5

                                                   Mont-Blanc  - Cuore caldo Cioccolato

          Il Tartufo di Pizzo Calabro ,Cannoli Siciliani con  ricotta (provenienza  Ragusa, farcito al momento)          €  6



 


La tradizione servita a tavola

Bagna Càuda Piempontese , servita con verdure cotte , verdure crude ,peperoni arrostiti,albese € 20

Bollito misto Piemontese con i suoi Sette tagli di carne contorno e le salsine  € 25

Fritto misto Piemontese con la varietà di verdure fresche, le carni miste anche con rana e cervello , e la pastella di semolino mele amaretti savoiardi  € 25

 

 



Coperto. € 2                                                                          "v" = Piatto Vegetariano

 



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DI  INTOLLERANZA  ALIMENTARE , GRAZIE

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