Menù San Silvestro

2017/2018

 

Antipasti

Il Vitello tonnato della Locanda con frutto di cappero. € 11

Antipasto misto Piemontese caldo. € 13

Carme cruda di Fassona al coltello € 11

Antipasto misto Piemontese freddo. € 15

Flan di Carciofi con fondutina di toma Caprina. v € 9,5

Cardi gratinati con fonduta e Tartufo nero d'Alba. v € 10

La Fonduta classica della Locanda e Tartufo Bianco d'Alba. v €32

Spadellata di carciofi e topinambur. v € 9

Antipasto tipèico Calabrese con prodotti tipici  €15

Carciofi ripieni della Mamma  € 9

Baccalà mantecato al latte con scaglie di Tartufo nero d'Alba. € 12

Tartare di Salmone su verza viola croccante e frutto di cappero. € 12

 

Primi

Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba. v € 32

Risotto Carnaroli ”Acquerello” Castelmagno e ristretto di barbera. v € 16

Agnolotti  alla Piemontese al sugo d'arrosto o burro e salvia. € 13

Tajarin ai carciofi freschi saltati. v € 11

Maltagliati al ragù di cinghiale € 13

Cannellonii al ragù di gallina e Tartufo nero Piemontese € 12

Gnocchi di Castagne con Blu del Moncenisio . v € 12

Linguine al sugo di Calamaro piccantino. € 16

Spaghetti con vongole veraci e Bottarga . € 16

 

Secondi

Guanciotte brasate al Barbera e purea tartufo nero d'Alba. € 16

La Finanziera Piemontese. €16

Cotechino con purea e Lenticchie  € 11

Tagliata di Sottofiletto con verdure saltate croccanti. € 20

Calamari ripieni della Mamma con patate e piselli. € 14

Salmone fresco in griglia con insalata croccante di carciofi. € 18

Caldi strati di zucchine e Toma di Bufala Piemontese. v € 10

Il Fritto di Carciofi Cardi e Zucca. v € 12

Uovo al tegamino con Tartufo Bianco e burro. v € 25

 

Contorni

Insalata di puntarelle. v € 5

Insalate mista. v € 5

Insalata di carciofi e Castelmagno v € 6,5

Verdure alla piastra. v € 6

 

Formaggi tipici Piemontesi. v € 10

Salumi tipici Piemontesi. € 10

Salumi e Formaggi tipici Piemontesi. € 15

 

 

Dolci

                      Torta soffice di nocciole e mandorle senza farina - Tarte-tatin di Renette

                Crostata arance zenzero candito e cicoccolata,      Bonèt - Tiramisù -  Panna cotta              € 5

                                 Cuore caldo Cioccolato -  il Tartufo di Pizzo Calabro 

                  Cannoli Siciliani con ricotta (provenienza Ragusa, farcito al momento)                   € 6    



 


La tradizione servita a tavola

Bagna Càuda , con verdure cotte , verdure crude ,peperoni arrostiti,albese € 18

Bollito misto Piemontese con i suoi Sette tagli di carne contorno e le salsine € 22

Fritto misto Piemontese con la varietà di verdure fresche, le carni miste anche con rana e cervello , e la pastella di semolino mele amaretti savoiardi € 18

 

 



Coperto. € 2 "v" = Piatto Vegetariano

 



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